Dulliau o gael gwactod mewn bwyd tun

(1) Dull gwresogi a blinedig
Rhowch y bwyd yn y can tra mae'n dal yn boeth, neu cynheswch y can trwy flwch gwacáu, a defnyddiwch ehangiad yr anwedd dŵr a'r aer yn y bwyd i ddadleoli'r aer. Yn ogystal, mae cyfran yr anwedd dŵr yn y nwy yn cynyddu ac mae'r ocsigen yn gostwng yn gymharol. Mae'r can yn cael ei selio ar unwaith tra ei fod yn dal yn boeth, a ffurfir gwactod penodol ar ôl oeri.
Yma, dylid talu sylw i reoli tymheredd bwyd, tymheredd yn y bwyd can, ac amser gwacáu. Dylid ei bennu yn ôl y sefyllfa wirioneddol megis amrywiaeth bwyd, math can, gallu can, a deunydd. Dylai'r tymheredd fod yn seiliedig ar ganol y can, a dylai'r amser gwacáu fod yn seiliedig ar yr effaith wacáu a'r ystyriaeth gynhwysfawr o gynnal ansawdd bwyd.
(2) gwactod gall selio a blinedig dull
Yn ystod y broses selio caniau, defnyddir pwmp gwactod i echdynnu'r nwy yn y sêl i ffurfio gwactod penodol. Pan fydd y can yn mynd i mewn i siambr wactod wedi'i selio y peiriant selio caniau, mae'r nwy yn y can yn gorlifo ar unwaith, ac yna caiff ei selio'n gyflym, fel bod gwactod penodol yn cael ei gael yn y can. Defnyddir y dull hwn yn aml ar gyfer bwydydd nad ydynt yn addas ar gyfer gwresogi. Yma, dylid talu sylw i'r radd gwactod selio, yn ogystal â'r rheolaeth amser o'r can sy'n mynd i mewn i'r siambr selio i'r selio can, er mwyn osgoi gorlif y llenwad a gwacáu annigonol.
(3) Steam jet dull gwacáu
Ar ôl i'r can gael ei selio ymlaen llaw, caiff stêm ei ollwng i fwlch uchaf y can i ddadleoli'r aer yn y bwlch uchaf, a chaiff y can ei selio ar unwaith. Mae'r bwlch uchaf yn cael ei lenwi'n bennaf â stêm, a cheir gwactod ar ôl anwedd. Felly, rhaid i'r stêm jet fod â phwysau a thymheredd penodol, a rhaid i'r jetio cyfan barhau nes bod y selio wedi'i gwblhau. Yn y dull hwn, mae'n bwysig cael bwlch uchaf priodol yn y bwyd, yn gyffredinol 8-10 munud. Cynyddir tymheredd y bwyd tun, sy'n ffafriol i gael gradd gwactod uwch.
(4) Dull gwacáu amnewid nwy
Dull o lenwi bwlch uchaf y can bwyd gyda nwy amddiffynnol addas i ddadleoli'r aer gwreiddiol. Mae'r egwyddor yn debyg i wacáu jet stêm, ac eithrio nad yw'r nwy amddiffynnol, megis CO2, N2, ac ati, yn stêm.